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2006年1月25日
今週に入ってから「もう春？」と思うくらい、ポカポカ暖かな素晴らしいお天気の日が続いていました。 |
| 2006年１月某日 |
 大手スーパーマーケット「セーフウエイ」が近所にあるので、シリアル、水、牛乳、卵、お肉など、いろいろ 買いだめをする。ここでの買い物額は、そのままユナイテッド航空のＦＦＰに加算されるというのもグッド。 毎週特売品があるので、それらをまとめて買っておくのだが、その「まとめ買い」をよくするのが、パスタ。 月に一度か、２ヶ月に一度の割合で、「Barilla」ブランドが１箱１ドルになるのだが、我が家のパスタは もっぱらこれ。スパゲティよりも細いが、エンジェル・ヘアより太い「Thin Spaghetti」を多用するが、最近は、 米粒型の「Orzo」にハマっている。 |
| 2006年１月某日 |
 １２月に話は戻り、クリスマス前にヨセミテへ家族旅行を決行。野外アイススケート・リンクが営業開始したと いうので、息子どもの重い腰をばしばし叩いて、一泊。初日は雨に降られ、スケート・リンクも閉鎖してしまったが、 翌日は朝からきれいに晴れ渡り、正午からレゲエのＢＧＭを聞きながらスケート。 ディナーは、ヨセミテ・ロッジ内の「マウンテン・ルーム・レストラン」。ものすご～～～～く仕事のゆ～～～～っくり したウエイターさんに当たって、ものすご～～～～く時間かけてディナーを取った。 山の中のレストランでは、パスタもシーフードもパスして、ひたすらお肉を食べるに限ると思っているので、 この日もポークを注文。ワインは家から持ってきた「Paradigm」のカベルネ・ソーヴィニョン９７。 いい感じに熟年になりましたという印象。 ヨセミテに行くと、必ず一度はアワニー・ホテルのダイニング・ルームで朝食を取る。  高い高い天井の優雅なレストランでは、ディナーよりも朝食時の雰囲気が好き。 夏のピーク・シーズンは長い長い列ができる時もあるが、冬の今はがらがら。 以前は、パンケーキ、ワッフル、ハム、卵料理がてんこ盛りになったディッシュがあったのだが、 一昨年の夏からビュッフェ形式がメインになり、このお気に入りパワー・ディッシュがメニューから消えた。残念。 で、家族みなさんビュッフェ（buffet）を選ぶも、私はひとりメニューからフレンチ・トーストを注文。 来ましたねえ、このサイズ。これと格闘していると、コーヒーを少なくとも３杯はお代わりする羽目になる。 でも、普段は食べない、こういうフレンチトーストとか、ワッフルとか、パンケーキといったアメリカの朝食メニューが、 私はかなり好きだ。 |
| 2006年１月某日 |
 時間がない時の「トレーダー・ジョーズ」頼み。写真の「カルネ・アサダ」（ビーフ・サーロイン薄切り）のほかに、 スパイシー・チキンとか、ブルゴギなんてのもあり、パッケージを開けて中のものをフライパンで焼くだけの、 とても便利なマリネ肉シリーズ。ワインカントリー日本語ガイドの仕事が入ると、連日、このシリーズの夕食と なるのだが、今のところ家族から文句は出ていない。 出たって聞かない。 この日合わせたのは、「McILroy」のピノ・ノワール、Russian
River Valley Aquarius Ranch, 2001。２４ドル。 |
| 2006年１月某日 |
 夏の間は冷たいスープを作ることもあるが、やっぱりスープは冬にその出番が多くなる。フード関連 雑誌に、簡単にできそうなスープのレシピが載っていると、必ず切り取っておく。 ゴワゴワした葉っぱのkaleは、スープにぴったり。鍋からあふれそうなほどの量を投入しても、 スープに浸かると丁度良い量になる。ピリっと辛めのソーセージと合わせると美味。 ここのところハマっている、トリプル・チーズ・トーストを添えて。 |
| 2006年１月某日 |
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| 2006年１月某日 |
 豚ロインがあったので、サルティンボッカを作ろうと思ったのだが、冷蔵庫の中に残っていたベーコンが思いのほか少なかった。きっと息子どもが焼いて食べたのだろう。 で、その量では豚肉をぐるぐる巻きにすることができず、しかたないので、上に乗っけるだけに する。ちょっと間が抜けたディッシュとなる。 ワインは、「Shenandoah Vineyards」のリゼルヴァ・サンジョヴェーゼ 2000。２４ドル。 このワイナリーで出しているワインの中では高いほうの部類。サンジョヴェーゼ独特のスパイス風味が やわらかく効いていて、ベーコンの塩味とナイスに合っていた。 |
| 2006年１月某日 |
 住んでいる街に新しくオープンしたレストランで夕食。ブラッド・オレンジを使ったサラダがあり、ルビー・グレープ・ フルーツだけではなく、このテがあったなと納得。さっそく、ファーマーズ・マーケットでブラッド・オレンジを 見つけ購入。 皮をむいて、輪切りにしてサラダに放り込む。見た目は普通のオレンジで、中身がブラッディ（出血したような 色）で一瞬ギョっとするが、甘すぎず、酸味もきつすぎずでサラダにはなかなか合うフルーツ。 |
| 2006年１月某日 |
 冬は魚もおいしいのが市場に出てくる。体に斑点のある、この魚、おそらく「さわら」だと思う。 でも体長が１メートルもないので、関西地方で言う「サゴシ」なのかもしれない。 チャイナ・タウンの魚屋さんに行くと、結構な頻度で見かけるのだが、日本食良品マーケットや コリアン・マーケットではあまり見かけない。不思議。 これは、シンプルに塩で焼くのが最高。 日本で買ってきた「焼塩」をパラパラかけて焼いて、ポン酢で頂く。 これには、やっぱりビール・・・と思ったが、寒かったので、焼酎のお湯割りで。 |
| 2006年１月某日 |
 我が家では、チキンの料理とパスタ・ディッシュが揃うと、息子どもに大うけするので、週に一度はその組み 合わせが登場する。この日は、チキン・レッグのディル・ソースに、ちょっと洒落たマカロニ＆チーズ。 そしてサラダ。 「マカロニ＆チーズ」は、「マック＆チーズ」と呼ばれるアメリカ料理の代表的なもののひとつ。 箱のインスタントものが各種出ているのだが、つわりに苦しむ妊婦のごとく、その香りに「ウ」っとなる。 私は、モッツエレラとかグルニエとかロマーノあたりの、あまり香りがきつくないトロけるチーズを複数種類使い、 最後にパン粉を振りかけて焼く。ワインは、「Keenan」のメルロー、カーネロス 2002。 25ドル。 |
| 2006年１月某日 |
 さつまいもも、秋から冬にかけての野菜。こちらでは「ジャパニーズ・スイートポテト」として売られている。 チャイナタウンでは、「日本芋」。わかりやすい。 さつまいもは、甘辛煮にするのが一番おいしくて好きなのだが、そればっかりやっても飽きるので、 マッシュしたり、小さく刻んでお味噌汁に入れたり・・・。 今日は、ライムを絞ってオーブンでローストしてみた。「セーフウエイ」で、リブアイ・ステーキが特売になっていた ので、シーズニングつけてジュウウウウウ。 冬＋ステーキ＋スイートポテトとくれば、ジンファンデルくださ～～い。 「Loxton」ジンファンデル、ソノマ・ヒルサイド2003。 25ドル。 ここのＺＩＮは、大好きである。 |
| 2006年１月某日 |
 ちょっと辛めのタイ料理とか、スパイスたっぷりのインド料理とかは、赤ワインよりも白を飲みたくなる。 今日は、タイ風ビーフを作ることにしていたので、「モ・ナミ」シャルドネを冷やす。 手っ取り早く言えば、ひき肉炒めなのだが、たまねぎではなくリーキをたっぷり、じっくり炒めることから 始まる。 これにガーリックのみじん切りとひき肉を加えて炒める。レッド・カレー・ペイスト、トマトソース、 ココナッツ・ミルク、ブラウン・シュガー、ライムの皮をおろしたもの、ライム汁、フィッシュ・ソース（ニョク マム）を加えて、ちょっととろみがつくまで火を通す。 好みで、この上にみじん切りしたシラントロ（香菜）、ネギを散らす。 初めて「タイ風」なるものを作ってみたが、家族には好評。ご飯があ～～っという間になくなった。 「モ・ナミ」シャルドネとの相性もグッド。 |
| 2006年１月某日 |
 動物愛護なんとか団体とか、衛生管理なんとか局からのお達しで、チャイナタウンと言えど、通りの上で 生き物を陳列・販売することはなくなっている。その昔は、店の軒先でカエルだとか、すっぽんだとか、 食用カメだとかが売られていたものだ。 今、それらは店の奥の方で売られているのだが、そういう生き物よりも冷凍食品のいろいろを眺めていると、 「ひえええ」というものに出会う。「グラウンド・キューカンバー」（土の上のキュウリ）と書いてあるパッケージの 中身は、どう見ても「いも虫」だった。（因みに「Sea Cucumber」はナマコ。） 虫の類は、日本にも「ザザムシの佃煮」とかあるので、そんなに驚かない。が、これには驚いた。 どう見ても「アルマジロ」だろう。丸ごと冷凍されている。袋に入ったものを含めて数匹あったので、買って行く人がいるのだ、実際。 どこをどうやって食べるのだろう・・・。甲羅がスープに向いているとか？ ムール貝の横に、アルマジロ。 むむむむむむ。 |
